น้ำผึ้ง ‘Specialty’ หรือน้ำผึ้ง ‘เอกลักษณ์’ คือเกรดของน้ำผึ้งที่มีความพิเศษกว่าน้ำผึ้งทั่วไป โดยวัดจากปริมาณ ‘สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ’ ในน้ำผึ้ง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ สารดีท็อกส์
สำหรับน้ำผึ้งของ Beeleaf ถือเป็นน้ำผึ้งเกรด Specialty ที่เราคัดเลือกน้ำผึ้งที่มีสรรพคุณในระดับ Tier 1 ในด้านต่างๆ เมื่อเทียบกับน้ำผึ้งชั้นนำในท้องตลาด เช่น Tier 1 ด้านความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ หรือ Tier 1 ด้านความสามารถในการต้านการอักเสบ หรือ Tier 1 ด้านความสามารถในการดีท็อกส์ โดยทั้งหมดได้รับการทดสอบจากห้องแล็บของศูนย์วิจัยผึ้งพื้นเมืองและแมลงผสมเกสร (Bee Park) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (ราชบุรี)
แต่ความพิเศษของน้ำผึ้ง Beeleaf ไม่ได้อยู่แค่การให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับสุขภาพของโลกด้วย
น้ำผึ้ง Beeleaf คือประตูไปสู่การฟื้นฟูธรรมชาติ
เหตุผลก็คือ น้ำผึ้งทุกขวดของเรา คือน้ำผึ้งที่รับซื้อจากชุมชนที่ผ่านเงื่อนไข 3S นั่นคือ
- Standard : ผ่านมาตรฐานต่าง ๆ นับตั้งแต่มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน, มาตรฐาน GAP (Good Agriculture Practices), มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) ไปจนถึงมาตรฐานต่างประเทศ รวมถึงกระบวนการไล่ความชื้นก่อนบรรจุขวดที่ไม่ได้ใช้ความร้อนจากการต้มแบบทั่วไป แต่จะใช้ถังบ่มที่มีอุณหภูมิเทียบเท่าในรังผึ้งซึ่งพัฒนาขึ้นมาโดยเฉพาะ ทำให้สามารถรักษาคุณค่าต่างๆ ของน้ำผึ้งไว้ได้อย่างสมบูรณ์
- Specialty : มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอยู่ในระดับ Tier 1 โดยส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกดอกไม้สมุนไพรที่มีงานวิจัยรองรับว่าช่วยเพิ่มคุณสมบัติพิเศษให้น้ำผึ้ง ซึ่งถือเป็นการเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่เกษตรกรรมไปในตัว
- Sustainability : เป็นน้ำผึ้งที่ผลิตด้วยวิถียั่งยืน ไม่ใช้สารเคมี เป็นมิตรต่อผึ้ง และเป็นมิตรต่อโลก เช่น ไม่มีการทำลายตัวอ่อนผึ้ง ไม่มีการทำร้ายผึ้งตัวเต็มวัย ไม่เก็บรังผึ้งไปทั้งรัง และไม่เก็บน้ำผึ้งไปทั้งหมด แต่เหลือน้ำผึ้งบางส่วนไว้ให้ผึ้งด้วย อ่านเพิ่มเติมในประเด็นนี้
หลักการ 3S จะสร้างพื้นที่ปลอดภัยให้ผึ้งและแมลงผสมเกสรตามธรรมชาติได้มาหลบภัยและเติบโต นั่นคือหลักการสร้างหย่อมสวรรค์ของผึ้ง หรือ “Bee Sanctuary”
ด้วยความพิเศษเหล่านี้ ทำให้เรารับซื้อน้ำผึ้งจากเกษตรกรหรือชุมชนในราคาที่สูง ด้วยความหวังที่ว่า หากพวกเขามีรายได้ที่มั่นคงจากผึ้ง มีรายได้เพิ่มจากพืชผลทางการเกษตรที่ผึ้งช่วยผสมเกสร เขาก็จะฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสมกับผึ้งยิ่งขึ้น ซึ่งอาจหมายถึง การเลิกใช้ยาฆ่าแมลง การปลูกพืชพรรณที่หลากหลาย การดูแลรักษาป่า เพราะยิ่งพื้นที่นั้นมีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติมากเท่าไหร่ พวกเขาก็จะเลี้ยงผึ้งหรือได้ผลผลิตจากผึ้งมากเท่านั้น
จึงไม่ผิดนักหากจะพูดว่า ผึ้งพื้นเมืองคือประตูไปสู่ความยั่งยืนทางธรรมชาติ เพราะมันคือแรงบันดาลใจให้เกษตรกรอยากดูแลรักษาป่าและเลิกใช้สารเคมี
